¿Buscas un desayuno delicioso, nutritivo y fácil de preparar? Los panqueques de avena y plátano se han convertido en una opción favorita para quienes quieren empezar el día con energía sin dejar de lado la salud. Con ingredientes naturales y sin harina refinada, esta receta es ideal para quienes siguen una alimentación balanceada o simplemente quiere algo rico y ligero.
Beneficios de la avena y el plátano
La avena es uno de los cereales más valorados por su alto contenido de fibra, lo que la convierte en un aliado clave para el sistema digestivo. Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), los granos como la avena, la quinoa o el arroz integral no solo son fuente de energía, sino también de calcio, hierro y vitaminas del complejo B. Esto los hace esenciales en una dieta equilibrada, especialmente en el desayuno, cuando el cuerpo necesita un impulso energético para comenzar el día.
La avena es uno de los cereales más valorados por su alto contenido de fibra.
Por su parte, el plátano (también conocido como banana, banano, guineo o cambur) es una fruta tropical rica en carbohidratos, potasio, magnesio y vitaminas B y C. Su consumo habitual aporta múltiples beneficios: mejora la digestión, ayuda a mantener la presión arterial estable, previene calambres musculares, mejora el estado de ánimo gracias a su efecto sobre la serotonina y, al igual que la avena, proporciona energía sostenida. Además, su versatilidad permite incorporarlo fácilmente en recetas dulces o saladas, como estos panqueques saludables ideales para comenzar el día con sabor y bienestar.
El plátano es una fruta tropical rica en carbohidratos, potasio, magnesio y vitaminas B y C.
Receta de panqueques de avena y plátano
Además de ser una alternativa saludable, estos panqueques son muy versátiles: puedes acompañarlos con frutas frescas, yogur, miel o lo que tengas a la mano. Lo mejor de todo es que no necesitas ser experto en cocina para prepararlos. Podrás tener un desayuno completo, saciante y lleno de sabor en solo minutos.
Ingredientes:
- 130 g de harina de avena
- 140 ml de leche de avena
- 1 plátano maduro
- 8 g de levadura en polvo
- 2 cucharadas de azúcar (puedes usar endulzante natural si prefieres)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- Mantequilla (para engrasar la sartén)
Los panqueques de avena y plátano se han convertido en una opción favorita para quienes quieren empezar el día con energía sin dejar de lado la salud.
Preparación paso a paso
- Prepara los ingredientes secos: Tamiza la harina de avena en un bol grande. Añade el azúcar, la levadura en polvo y una pizca de sal. Mezcla bien con una varilla.
- Agrega los ingredientes húmedos: Bate el huevo en un recipiente aparte y agrégalo a la mezcla seca. Incorpora también el aceite, la leche de avena y un chorrito de esencia de vainilla. Remueve todo con una varilla manual hasta integrar bien.
- Deja reposar la mezcla: Deja reposar la masa durante unos minutos para que tome consistencia.
- Cocina los panqueques: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade un poco de mantequilla para engrasarla. Vierte una porción de la mezcla (puedes usar un cucharón) en el centro de la sartén y deja que se expanda.
- Voltea y termina de cocinar: Cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes, voltea el panqueque con una espátula. Cocina por 1 minuto más del otro lado.
- Sirve y acompaña: Retira del fuego y repite el proceso con el resto de la mezcla. Sirve los panqueques acompañados de rodajas de plátano, miel, o tus toppings saludables favoritos.
