La eterna pregunta sobre qué es más saludable: la mantequilla o la margarina sigue generando dudas entre quienes consumen estos productos a diario, especialmente durante el desayuno. Aunque a simple vista pueden parecer similares, lo cierto es que existen importantes diferencias entre la mantequilla y la margarina, tanto en su origen como en su composición nutricional.
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Para aclararlo, la nutricionista Sandra Moñino abordó el tema en un reciente episodio del pódcast Con jengibre y limón, que presenta junto a la periodista María Pérez. Durante el programa, Moñino detalló los aspectos nutricionales clave de cada producto y reveló cuál es la opción más recomendable según distintos perfiles y objetivos alimenticios.
¿Es mejor mantequilla o margarina?
Elegir entre la mantequilla o la margarina sigue siendo un dilema entre las personas que consumen estos productos a diario.
Sandra Moñino no solo ejerce su labor profesional en consulta, sino que también se ha convertido en una referente en redes sociales, donde comparte consejos sobre alimentación con una comunidad de más de 863.000 seguidores. En un pódcast reciente, la experta explicó que la mantequilla es una grasa saludable que puede formar parte de una dieta equilibrada, siempre que se elija una versión de buena calidad. Al mismo tiempo dejó claro que la margarina no es una alternativa saludable, debido a su procesamiento industrial y perfil nutricional.
Moñino recomienda optar por mantequillas elaboradas con ingredientes naturales y que provengan de leche de cabra o de oveja, ya que contienen un mejor perfil de grasas beneficiosas para el organismo.
Cómo elegir una mantequilla saludable
A la hora de comprar mantequilla, muchas personas se preguntan qué debería aparecer en la etiqueta para asegurarse de que están eligiendo una opción saludable.
A la hora de comprar mantequilla, muchas personas se preguntan qué debería aparecer en la etiqueta para asegurarse de que están eligiendo una opción saludable. Según la nutricionista, lo ideal es que el producto contenga un único ingrediente: mantequilla. Específicamente, debe proceder de leche de vaca, cabra u oveja, sin aditivos ni grasas añadidas.
En cambio, la margarina no es una alternativa recomendable, ya que suele estar compuesta por aceites refinados como el de girasol, palma, colza o nabina, considerados menos saludables por su procesamiento industrial y su perfil inflamatorio.
Respecto a si una tostada con mantequilla puede ser tan saludable como una con aceite de oliva virgen extra, Moñino aclara que depende de la tolerancia individual a los lácteos. Si sientan bien, la mantequilla es una buena opción; en caso contrario, se recomienda optar por mantequilla de cabra u oveja, o incluso por ghee, una versión clarificada que elimina la mayor parte de la lactosa y caseína.