Cocinar no es solo una tarea de todos los días, sino un acto cargado de sentido y placer para muchas personas. En tiempos en que el ritmo de vida acelerado nos desconecta, la cocina se convierte en un espacio para reconectar con uno mismo y con quienes nos rodean.
Durante el invierno, el cuerpo necesita alimentos que aporten calor, energía y nutrientes esenciales para fortalecer el sistema inmunológico y evitar enfermedades de temporada. Por ello, las recetas saludables elaboradas con ingredientes frescos y naturales, como la sopa de lentejas, son la mejor opción para mantener una dieta equilibrada, deliciosa y económica.
Por qué la sopa de lentejas es la mejor opción para el invierno
Las recetas saludables elaboradas con ingredientes frescos y naturales, como la sopa de lentejas, son la mejor opción para mantener una dieta equilibrada.
Las lentejas son un alimento clave en una dieta saludable para el invierno por varias razones. Según el portal especializado en salud, Cuerpomente, son una fuente vegetal rica en hierro, proteínas y fibra, nutrientes esenciales para combatir la anemia y prolongar la sensación de saciedad. Además, al preparar esta sopa sin ingredientes como chorizo o panceta, se obtiene un platillo ligero y saludable, perfecto para quienes cuidan el colesterol o siguen dietas veganas.
Receta de sopa de lentejas
Ingredientes (4 porciones):
- 250 g de lentejas (remojadas 12 horas)
- 1 cebolla picada
- 1 puerro picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias en rodajas
- 300 g de zapallo en cubos
- 1 hoja de laurel
- Sal, pimienta y cúrcuma o pimentón (opcional)
- Agua o caldo vegetal (asegúrate que sea apto para celíacos si es necesario)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Las lentejas son un alimento clave en una dieta saludable para el invierno.
Preparación:
- En una olla, calienta el aceite de oliva y rehoga la cebolla, el puerro y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes.
- Agrega las zanahorias en rodajas y el zapallo en cubos, y mezcla bien con las verduras rehogados.
- Incorpora las lentejas escurridas, cubre con agua o caldo vegetal y añade la hoja de laurel.
- Condimenta con sal, pimienta y cúrcuma o pimentón al gusto.
- Cocina a fuego medio por aproximadamente 40 minutos, o hasta que las lentejas y verduras estén tiernas.
- Sirve la sopa caliente. Puedes acompañarla con pan integral tostado o semillas al gusto.
La combinación de verduras como zanahoria, zapallo, puerro y cebolla, junto a las lentejas, ofrece una receta con alto contenido en vitaminas A y C, antioxidantes, fibra y proteínas vegetales. Esta mezcla fortalece el sistema inmunológico y aporta saciedad, lo que la convierte en una opción ideal para toda la familia, sin necesidad de carnes ni grasas animales.
