En la búsqueda de una vida saludable, muchas personas recurren a las ensaladas como plato habitual. Pero ¿sabías que no todas las lechugas tienen el mismo valor nutricional? Algunas variedades aportan muchas más vitaminas y beneficios para el bienestar general.
La reina de las lechugas: la romana
Entre todas las variedades, la lechuga romana es considerada la más saludable. Según un análisis citado por la BBC Mundo, este tipo de lechuga contiene más vitamina A, vitamina C, ácido fólico y potasio que otras como la iceberg, que es la más popular pero también la menos nutritiva.
La romana tiene una textura crujiente y un sabor suave, lo que la hace ideal para ensaladas frescas. Además, sus hojas verdes oscuras son ricas en antioxidantes, que ayudan a combatir el envejecimiento celular y refuerzan el sistema inmunológico.
Aunque es muy consumida por su frescura y textura, la lechuga iceberg es básicamente agua. Diversos estudios, como el publicado por la Universidad de Illinois, indican que esta variedad contiene menores niveles de nutrientes esenciales. No es dañina, pero aporta poco si buscas una dieta rica en vitaminas.
¿Qué lechuga es mejor para una dieta saludable?
La lechuga romana es una de las opciones más recomendadas para una dieta saludable debido a su mayor densidad nutricional. Aporta cantidades significativas de folatos, potasio, fibra y antioxidantes que ayudan a regular la presión arterial y mejorar la digestión.
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), también contiene luteína y zeaxantina, dos compuestos clave para la salud ocular. Su textura firme permite integrarla fácilmente en preparaciones crudas y cocidas. Además, su sabor suave la hace versátil y bien tolerada por la mayoría de las personas.
Conoce las propiedades beneficiosas para la salud de las lechugas. Foto: composición GLR/Getty Images/difusión
Otras lechugas de hojas oscuras como la escarola, el canónigo y la hoja de roble también son buenas opciones por su alto contenido en vitamina K y polifenoles. Un estudio de la Universidad Estatal de Colorado destaca que estas variedades poseen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, ideales para dietas enfocadas en el bienestar metabólico.
Su composición favorece la microbiota intestinal, aspecto clave para mantener un peso saludable. Elegir diferentes tipos de lechuga en la semana también garantiza una mejor diversidad nutricional. Lo importante es evitar depender únicamente de la iceberg, que es menos rica en micronutrientes.
Más allá del color: el poder de las hojas oscuras
En general, las lechugas de hojas verdes oscuras son las que más beneficios tienen para una vida saludable. La variedad escarola, la hoja de roble y la rúcula (aunque no es técnicamente lechuga) son excelentes opciones por su alto contenido en fibra, vitamina K y minerales como el magnesio.
Para mejorar tu alimentación diaria, prioriza las variedades de lechuga más oscuras y variadas. Combinarlas con otros vegetales y una fuente de grasa saludable (como aceite de oliva o aguacate) ayuda a que tu cuerpo absorba mejor los nutrientes.
