En la conversación sobre nutrición, pocas veces se menciona a la canela más allá de su aroma y sabor. Sin embargo, el nutricionista Alex Yáñez ha puesto sobre la mesa un dato sorprendente: esta especia puede aportar más hierro que las tan reconocidas lentejas. Un hecho que invita a repensar cómo se pueden diversificar las fuentes de este mineral tan importante en la dieta.
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Según Yáñez, incluso una pizca diaria de canela puede marcar la diferencia en la ingesta de hierro, un nutriente esencial para la formación de hemoglobina y la prevención de la anemia. Esto cobra relevancia en un contexto donde muchas personas buscan alternativas más allá de la carne roja o las legumbres para mantener una alimentación equilibrada.
El valor nutricional de la canela frente a otros alimentos
La canela, además de ser una especia aromática, aporta una cantidad significativa de hierro en pequeñas dosis.
De acuerdo con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, 100 gramos de canela en polvo contienen alrededor de 8,3 mg de hierro, cifra que supera la cantidad presente en otros alimentos populares como las lentejas cocidas (3,3 mg), la espinaca cruda (2,7 mg) o la carne de res a la parrilla (2,4 mg). Aunque es poco común consumir grandes cantidades de esta especia, incluso una cucharadita diaria aporta un refuerzo significativo.
Para el especialista, este aporte convierte a la canela en una opción interesante para complementar la dieta, especialmente en personas que buscan ampliar sus fuentes de hierro más allá de los alimentos tradicionales. Además, destaca que esta especia ofrece beneficios adicionales como propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y un efecto positivo en el control de la glucosa.
Cómo aprovechar mejor el hierro de la canela
El nutricionista Alex Yáñez destaca que una pizca de canela puede superar en hierro a un puñado de lentejas.
El nutricionista recomienda combinar la canela con alimentos ricos en vitamina C, como la naranja, la papaya o el plátano, para mejorar la absorción del hierro. También sugiere consumirla entre comidas y no junto a bebidas como té o café, que pueden interferir en este proceso.
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En la práctica, espolvorear canela en la avena, el yogur, o incluso incorporarla en guisos y carnes, es una manera sencilla de sumarla a la alimentación diaria. Yáñez aclara que, aunque no reemplaza a fuentes principales como las legumbres o los vegetales de hoja verde, esta especia es un complemento valioso que contribuye a una dieta más variada y nutritiva.
