Las algas marinas han sido durante siglos un alimento clave en la dieta japonesa, una de las culturas más longevas del planeta. Dentro de estas algas destaca el wakame, una variedad que han cultivado durante cientos de años y que hoy gana popularidad a nivel mundial por su impresionante perfil nutricional y sus múltiples beneficios terapéuticos.
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Wakame: la alga japonesa con beneficios poderosos para la salud
Según un estudio realizado por la Universidad de California, el consumo de wakame podría reducir la incidencia y la mortalidad del cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas.
Al igual que otras verduras del mar, el wakame es rico en nutrientes esenciales. Entre sus principales componentes destacan el ácido fólico, la vitamina B2 y el manganeso, todos vitales para el correcto funcionamiento del organismo. Esta alga se ha utilizado durante siglos por sus propiedades curativas, y se le atribuye la capacidad de apoyar la salud cardiovascular, aumentar los niveles de energía y proveer ácidos grasos omega-3 al cuerpo.
Uno de los grandes aportes del wakame es su alto contenido de hierro, un mineral esencial para la producción de glóbulos rojos y para facilitar los procesos enzimáticos metabólicos que permiten al cuerpo digerir proteínas y absorber nutrientes. Esta es una ventaja crucial, considerando que la deficiencia de hierro es la más común a nivel global y puede causar desde retrasos en el desarrollo hasta baja resistencia a las infecciones.
Otro de sus componentes importantes es la fucoxantina, un pigmento que ayuda a reducir los niveles de colesterol dañino en el cuerpo. Este beneficio lo convierte en un alimento estratégico para quienes buscan proteger su salud cardiovascular de manera natural.
¿Dónde se puede conseguir?
El wakame está disponible en tiendas especializadas, sobre todo donde venden productos asiáticos y naturistas, en los que se vende en distintas presentaciones, desde deshidratado hasta listo para consumir. Su sabor suave y textura agradable lo hacen ideal para ensaladas, sopas o platos con arroz.
