El bizcocho casero es un clásico dulce que ha pasado de generación en generación, formando parte esencial del recetario familiar. Aunque las recetas de bizcocho parecen similares en todo el mundo, cada persona le imprime su toque personal. En esta oportunidad, te presentamos una versión que rompe con la tradición: un bizcocho esponjoso cocido en sartén, sin necesidad de horno.
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Esta técnica sencilla y práctica permite disfrutar de un postre rápido, ideal para quienes no cuentan con horno o quieren ahorrar su tiempo. Solo necesitas controlar el fuego al mínimo y usar una tapa que mantenga el vapor dentro de la sartén para lograr una cocción pareja y una textura suave por dentro. En menos de 30 minutos podrás tener listo, delicioso y perfecto para acompañar con frutas, cremas o helado.
Consejos para un bizcocho rápido y delicioso sin horno
Para lograr un bizcocho perfecto, es fundamental cocinarlo a fuego muy bajo.
Para lograr un bizcocho perfecto, es fundamental cocinarlo a fuego muy bajo, evitando que se queme por fuera antes de cocinarse por completo en el interior. El reconocido cocinero español Santiago González recomienda personalizar el sabor incorporando esencia de vainilla o ralladuras de limón o naranja a la mezcla, aportando un toque aromático único.
Esta versatilidad hace que el bizcocho sea ideal para acompañar con frutas frescas, crema chantilly o helado, convirtiéndolo en un postre delicioso y adaptable a cualquier ocasión.
Receta de bizcocho en sartén
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- 2 huevos tamaño L (117g).
- 6 cucharadas gramos de azúcar común (90 g).
- 1 cucharadas de polvo de hornear (90g).
- Mantequilla para engrasar la sartén
- 6 cucharadas de harina.
- Azúcar glas decorar.
Preparación:
- Batir los huevos con el azúcar: En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen. Este paso es esencial para incorporar aire a la masa y lograr una textura esponjosa.
- Añadir la harina y la levadura: Tamiza la harina y la levadura sobre la mezcla de huevos y azúcar. Incorpora suavemente con movimientos envolventes para evitar que se pierda el aire incorporado.
- Preparar la sartén: Engrasa una sartén antiadherente con mantequilla y caliéntala a fuego muy bajo.
- Cocinar el bizcocho: Vierte la mezcla en la sartén caliente y tapa con una tapa ajustada. Cocina durante 10 minutos sin destapar.
- Dar la vuelta al bizcocho: Con la ayuda de un plato, voltea el bizcocho con cuidado y cocina por el otro lado durante 5 a 8 minutos, hasta que esté completamente cocido.
- Dejar enfriar y servir: Retira el bizcocho de la sartén y deja enfriar antes de desmoldar. Espolvorea con azúcar glas si lo deseas.
