El ñame, llamado también bituca o pituca en distintas regiones del Perú, es un tubérculo comestible perteneciente a la familia de las Dioscoreaceae. A simple vista, se parece a la papa, pero tiene una textura y sabor distintos. Este alimento, aunque poco valorado en muchas cocinas modernas, ha sido durante años una fuente natural de vitaminas, minerales y energía.
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El ñame: su impacto en la memoria y el sistema nervioso
Entre sus principales componentes se encuentra la diosgenina, un compuesto con propiedades neuroprotectoras. Según estudios citados por especialistas en nutrición, este elemento puede estimular la actividad neuronal, mejorando la memoria, el aprendizaje y las funciones cognitivas, algo vital a cualquier edad.
Bituca: aliada contra la anemia, calambres y problemas digestivos
Gracias a su contenido en hierro, magnesio y potasio, el ñame ayuda a prevenir calambres musculares y combate la aparición de la anemia. Además, su alto nivel de fibra mejora la digestión y evita el estreñimiento, siendo un alimento ideal para personas con problemas gastrointestinales o dietas ricas en proteínas animales.
¿Se puede bajar de peso comiendo ñame?
A diferencia de otros carbohidratos, el ñame ofrece energía sin un exceso de calorías. Esto se debe a sus carbohidratos complejos que generan saciedad por más tiempo. Por eso, es un excelente alimento para quienes buscan perder peso sin sentir hambre constante, y mantenerse activos física y mentalmente.
Un aporte nutricional completo
El ñame no solo brinda energía: también aporta vitaminas como la C y la B1, y minerales como fósforo, manganeso y cobre. Estos nutrientes fortalecen los huesos, protegen los dientes, refuerzan el sistema inmunológico y ayudan a retrasar el envejecimiento celular, gracias a su acción antioxidante.
Ñame brinda un aporte nutricional completo.
¿Cómo consumirlo y aprovechar todos sus beneficios?
La bituca puede comerse cocida con sal, como acompañamiento de cualquier comida. También se incluye en sopas, guisos, purés, panes e incluso postres. Su versatilidad en la cocina la convierte en un alimento fácil de incorporar. Y lo mejor: es económico y accesible.
