Cuando las temperaturas descienden y el cuerpo anhela comodidad, no hay nada como un puré de vegetales para volver a conectarse con el bienestar. Esta deliciosa preparación, además de ser reconfortante, ha logrado posicionarse en las cocinas saludables por ser una receta ligera y deliciosa, perfecta para disfrutar en la cena sin remordimientos o para acompañar platos principales.
Más que un puré: nutrición en cada cucharada
Esta receta combina vegetales como coliflor, apio y zanahoria, ingredientes ricos en fibra, antioxidantes y vitaminas. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, la coliflor aporta compuestos antiinflamatorios y vitamina C, mientras que el apio es bajo en calorías y alto en potasio, ideal para combatir la retención de líquidos. La zanahoria, por su parte, aporta betacarotenos, beneficiosos para la visión y la piel.
Inspirado en recetas como la de Sylvie Shirazi de Gourmande in the Kitchen, este puré no requiere crema ni mantequilla para lograr su textura suave. Un chorrito de aceite de oliva extra virgen y una cocción adecuada bastan para obtener un plato untuoso y sabroso. Además, es apto para dietas veganas y vegetarianas.
EL puré es una forma distinta y atractiva de ingerir más vegetales en nuestras dietas. Foto: composición GLR/difusión
¿Cómo prepararlo en casa?
Ingredientes:
- 1/2 coliflor
- 2 ramas de apio
- 2 zanahorias
- 1 papa pequeña (opcional para más cremosidad)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava y corta los vegetales en trozos pequeños.
- Cocina al vapor o en agua durante 15-20 minutos.
- Tritura con aceite de oliva hasta lograr una textura cremosa.
- Ajusta la sal y sirve caliente.
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¿Este puré sirve para cenar?
Este puré de vegetales es una excelente opción para la cena, ya que combina ligereza con alto valor nutricional. Según el Instituto Nacional de Salud (INS) del Perú, una cena equilibrada debe ser fácil de digerir, con bajo contenido graso y rica en micronutrientes que favorezcan el descanso.
El puré de coliflor, apio y zanahoria cumple con estas características, aportando fibra y antioxidantes sin generar pesadez estomacal.
Además, los vegetales cocidos presentes en este puré ayudan a regular la glucosa nocturna y favorecen un sueño reparador, como explica un artículo publicado en The American Journal of Clinical Nutrition.
Preparado sin ingredientes ultraprocesados ni exceso de sodio, este plato resulta ideal para quienes buscan una rutina de alimentación saludable y sostenible. Su calidez también brinda sensación de confort físico y emocional antes de dormir.
