Conocido como wakame, este alga marina originaria de Japón está ganando popularidad en todo el mundo. Durante siglos, ha sido fundamental en la dieta japonesa, un país famoso por la longevidad de su población y sus "zonas azules", áreas donde la gente vive más y disfruta de una mejor calidad de vida.
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Recientemente, el wakame ha captado la atención global no solo por su sabor distintivo en diversas preparaciones culinarias, sino también por sus múltiples beneficios para la salud.
El wakame: un superalimento del mar que promueve la salud y podría prevenir enfermedades
Desde hace siglos, los japoneses cultivan wakame. Este alga marina es rica en nutrientes esenciales como ácido fólico, vitamina B2, hierro, manganeso y ácidos grasos omega-3. Desde antaño, se ha empleado por sus propiedades curativas y regenerativas, destacando por sus beneficios en la salud cardiovascular, el aumento de energía y la mejora del metabolismo.
El wakame ofrece numerosos beneficios para la salud gracias a sus variados nutrientes. Foto: Gastronomía Vasca.
El hierro del wakame es fundamental para la producción de glóbulos rojos y procesos metabólicos vitales, como la digestión de proteínas y la absorción de nutrientes. La falta de este mineral, una de las deficiencias más comunes mundialmente, se relaciona con el retraso en el desarrollo, menor rendimiento mental y mayor riesgo de infecciones.
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Un estudio reciente de la Universidad de California indica que esta alga podría reducir la incidencia y mortalidad del cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas. A pesar de que los resultados son preliminares, abren una vía prometedora para futuras investigaciones.
¿Dónde adquirirlo y cómo integrarlo a la dieta?
El wakame se puede comprar en tiendas asiáticas y naturistas, y se utiliza en sopas, ensaladas, guisos o como suplemento alimenticio. Su adaptabilidad en la cocina y alto valor nutritivo lo hacen ideal para quienes buscan mantener una dieta sana y equilibrada.
