En tiempos donde la alimentación saludable cobra protagonismo, opciones como la ensalada fresca de naranja y queso light ganan terreno en hogares y menús de restaurantes. Esta preparación, que combina lo dulce y ácido de los cítricos con la suavidad y ligereza del queso bajo en grasa, es perfecta para una comida ligera, nutritiva y deliciosa.
Inspirada en recetas internacionales como la de ELLICSR Kitchen —centro canadiense dedicado a la educación culinaria para la salud—, esta ensalada ha sido adaptada con ingredientes accesibles y técnicas sencillas, ideal para el día a día. Plataformas como Cookpad Perú también han difundido múltiples versiones caseras, destacando su practicidad y sabor.
Beneficios nutricionales que marcan la diferencia
La naranja, rica en vitamina C, antioxidantes y fibra, aporta frescura y fortalece el sistema inmunológico, mientras que el queso light, bajo en grasas saturadas, ofrece proteínas esenciales sin afectar el balance calórico. Al unirse en una ensalada, crean un plato equilibrado, ideal para quienes buscan opciones bajas en calorías sin perder nutrientes ni sabor.
Además, esta receta puede incluir otros ingredientes como hojas verdes (espinaca, rúcula), frutos secos (nueces o almendras) y un toque de vinagre balsámico o jugo de limón, elevando su valor nutricional y gusto gourmet.
Paso a paso para preparar una ensalada fresca de naranja y queso light
Ingredientes (2 porciones):
- 2 naranjas medianas
- 100 g de queso light (puede ser queso fresco bajo en grasa o queso feta reducido en sal)
- 1 taza de hojas verdes (espinaca baby, lechuga, rúcula o una mezcla)
- ¼ de cebolla morada en rodajas finas (opcional)
- 1 cucharada de nueces o almendras picadas (opcional, para dar crocancia)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de vinagre balsámico o jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Descubre la increíble fusión de la naranja y el queso en una ensalada. Foto: composición GLR/difusión
Preparación paso a paso:
1. Pelar y cortar las naranjas
- Pela las naranjas retirando por completo la cáscara y la parte blanca (albedo).
- Córtalas en rodajas finas o en cubos, según prefieras. Reserva.
2. Preparar el queso
- Corta el queso light en cubos pequeños o desmenúzalo si estás usando queso feta. Si prefieres, puedes enfriarlo previamente para que mantenga mejor su textura.
3. Lavar y secar las hojas verdes
- Lava bien las hojas verdes elegidas y sécalas con papel absorbente o una centrifugadora de ensaladas. Este paso evita que la ensalada quede aguada.
4. Cortar la cebolla (opcional)
- Si deseas usar cebolla morada, córtala en rodajas finas y déjala reposar 5 minutos en agua con un poco de limón o vinagre para suavizar su sabor.
5. Mezclar los ingredientes
- En un bowl grande, mezcla las hojas verdes, la naranja, la cebolla y el queso. Agrega las nueces o almendras picadas si deseas.
6. Aliñar al gusto
- Añade el aceite de oliva, el vinagre balsámico (o jugo de limón), una pizca de sal y pimienta recién molida. Mezcla con suavidad para no romper los ingredientes.
7. Servir y disfrutar
- Sirve inmediatamente para mantener la frescura. Puedes acompañar con pan integral o una proteína ligera.
