En la constante búsqueda de una alimentación saludable, la nutricionista Sandra Moñino ha puesto sobre la mesa una nueva perspectiva sobre el desayuno ideal. A diferencia de los hábitos tradicionales que incluyen tostadas, café o cereales ultraprocesados, la experta sugiere una combinación de alimentos ricos en proteínas y antioxidantes, claves para mantener una buena salud y energía durante la jornada.
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¿Cuáles son los errores más comunes en el desayuno?
Según Moñino, muchos de los desayunos más habituales tienen un problema en común: el exceso de azúcares y la ausencia de nutrientes esenciales. "El café y las tostadas pueden parecer una opción rápida y deliciosa, pero no aportan la cantidad de proteínas y grasas saludables necesarias para comenzar bien el día", explica la especialista en su libro Alimentación y bienestar integral.
El desayuno recomendado por Sandra Moñino
Para un desayuno equilibrado, la nutricionista recomienda una combinación que contenga:
- Proteínas de calidad, como huevos, yogur griego o queso fresco.
- Grasas saludables, provenientes de frutos secos, aguacate o aceite de oliva.
- Fibra y antioxidantes, presentes en frutas frescas y semillas.
- Hidratos de carbono complejos, como la avena o el pan integral de masa madre.
Batido de fruta con yogur y frutos secos. Foto: MUI Fitness
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Beneficios de cambiar el desayuno
Moñino indica que sustituir los desayunos cargados de azúcar por opciones más equilibradas mejora la concentración, regula los niveles de glucosa en la sangre y contribuye a la pérdida de peso. Además, un desayuno basado en proteínas y grasas saludables puede ayudar a disminuir la inflamación y mejorar la digestión.
¿Qué dice la ciencia sobre el desayuno?
De acuerdo a estudios publicados en revistas como The American Journal of Clinical Nutrition, un desayuno rico en proteínas contribuye a una mayor saciedad y un menor consumo calórico a lo largo del día. Moñino refuerza esta idea al afirmar que "el desayuno ideal no solo debe llenar, sino nutrir".