Cuando se trata de cocinar legumbres, los garbanzos son una de las opciones más versátiles y saludables, pero muchas veces olvidamos el tiempo que deben reposar en agua antes de ser cocinados. Si estás cansado de la espera interminable, tenemos un truco casero que reducirá considerablemente el tiempo de preparación de estos deliciosos y nutritivos granos.
A diferencia de los métodos tradicionales que requieren un largo remojo, ahora puedes ablandar los garbanzos en solo 15 minutos con un sencillo truco que cambiará tu rutina en la cocina. La clave está en el bicarbonato de sodio, un ingrediente común que puede hacer maravillas para acelerar este proceso y obtener una textura tierna y deliciosa sin perder los beneficios nutricionales.
¿Por qué funciona el bicarbonato de sodio?
El bicarbonato de sodio acelera el proceso de cocción y mantiene los nutrientes de los garbanzos.
El bicarbonato de sodio es un compuesto alcalino que, cuando se añade al agua de cocción, facilita el ablandamiento de las legumbres. Al aumentar el pH del agua, el bicarbonato rompe las pectinas y fibras que mantienen rígida la cáscara de los garbanzos, permitiendo que el agua penetre con mayor facilidad. Esto no solo ahorra tiempo, sino que también mejora la textura, manteniendo los nutrientes esenciales de esta legumbre.
Además, este truco asegura que tus garbanzos queden perfectos, sin sacrificar los beneficios de las legumbres. Con este sencillo paso, ahorrarás horas de preparación y podrás disfrutar de una comida más saludable y rápida.
Cómo ablandar los garbanzos en 15 minutos
Para realizar este truco casero, sigue estos sencillos pasos:
Ablanda los garbanzos en solo 15 minutos con este sencillo truco casero.
- Coloca los garbanzos en una olla con agua fría suficiente para cubrirlos completamente.
- Añade media cucharadita de bicarbonato de sodio por cada litro de agua.
- Lleva el agua a ebullición y deja cocinar por 10 a 15 minutos.
- Apaga el fuego y deja reposar los garbanzos tapados durante 1 hora.
- Escurre los garbanzos y enjuágalos con agua limpia antes de cocinarlos de la forma que prefieras.
Con este truco, podrás incorporar los garbanzos en tu dieta sin las largas horas de espera, y disfrutar de sus muchos beneficios para la salud, como mejorar la digestión, controlar la glicemia y reducir el colesterol LDL.
