En el corazón de Satipo, Junín, una pareja de emprendedores peruanos está revolucionando el mercado de bebidas con productos a base de flor de jamaica. Flora Palomino y Clinton Payano, fundadores de 'La Flor de Jamaica de Satipo', han creado el 'Jamaica Sour' y la cerveza de hibisco, dos propuestas que están conquistando el paladar de los consumidores nacionales y buscan expandirse a mercados internacionales.
El renacer de un negocio: de la crisis a la innovación
La pandemia de COVID-19 afectó gravemente el comercio de cacao y chocolate en la región. Ante esta crisis, Palomino y Payano decidieron diversificarse y apostaron por la flor de jamaica, un ingrediente con grandes propiedades nutricionales y un creciente interés en la gastronomía mundial. La investigación y experimentación fueron claves para desarrollar estas bebidas únicas.
La producción del 'Jamaica Sour' y la cerveza de hibisco es un proceso artesanal que combina el esfuerzo de pequeños productores y cerveceros locales.
La flor de jamaica cultivada en Satipo es la base de estas bebidas, proporcionando un color vibrante y un sabor refrescante, además de beneficios antioxidantes y antiinflamatorios confirmados por estudios científicos de la Universidad Nacional de Tumbes.
Conoce las otras formas de consumir la flor de jamaica. Foto: composición GLR/difusión
El auge de la flor de jamaica en la industria de bebidas
El mercado de cervezas artesanales en Perú ha crecido significativamente, generando aproximadamente 30 millones de soles anuales. En este contexto, la flor de jamaica se posiciona como un ingrediente clave, diferenciando a las bebidas por su perfil organoléptico y sus propiedades saludables.
Palomino y Payano trabajan en la formalización de su empresa y buscan expandir la distribución de sus productos. Además, su visión incluye fortalecer la comunidad local, generando empleo y promoviendo la biodiversidad de Satipo.