Ajustar la alimentación es esencial para regular los niveles de glucosa en la sangre. Entre los alimentos más beneficiosos, se encuentra un tubérculo que mejora la vista y que, a menudo, se asocia erróneamente con el aumento de peso. Sin embargo, este tubérculo puede ser un aliado en la prevención de picos de azúcar, según la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
Se considera que la glucosa está alta cuando los niveles superan los 180 a 200 miligramos por decilitro. Esta condición, conocida como hiperglucemia, afecta principalmente a personas con diabetes y puede ser influenciada por diversos factores, como la dieta, la falta de actividad física, ciertas enfermedades y el consumo de medicamentos no relacionados con la diabetes, según la Clínica Mayo.
Incluir camote morado en la alimentación puede aportar energía y contribuir a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
El tubérculo que mejora la vista y regula los niveles de glucosa
Cuando los niveles de glucosa en sangre permanecen elevados durante períodos prolongados, pueden surgir complicaciones de salud, como daño ocular, afectaciones en los riñones, problemas cardíacos e incluso el riesgo de coma diabético. La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) destaca que incluir camote morado en la alimentación puede aportar energía y contribuir a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
El camote morado, conocido científicamente como Ipomoea batatas, es originario de México y se cultiva en estados como Puebla, Veracruz, Jalisco y Guanajuato. Aunque las variedades amarilla y blanca son más comunes, esta variedad púrpura se distingue por su alto contenido de antioxidantes.
El camote morado ayuda a controlar la glucosa y protege la salud cardiovascular. Los compuestos antioxidantes no solo le otorgan su color característico, sino que también ayudan a contrarrestar el estrés oxidativo y el síndrome metabólico, que incluye condiciones como la acumulación de grasa abdominal, niveles elevados de triglicéridos y colesterol, presión arterial alta y glucosa en ayunas elevada.
El camote morado ayuda a controlar la glucosa y protege la salud cardiovascular.
Además, el camote morado puede contribuir a la prevención de enfermedades cardiovasculares y al control de la diabetes. “Se recomienda comerlo como verdura”, menciona la UNAM. Este alimento posee un índice glucémico bajo y es rico en fibra, lo que ralentiza la absorción de glucosa en los intestinos y evita aumentos bruscos en los niveles de azúcar tras su consumo. Al liberar la glucosa de forma progresiva en el torrente sanguíneo, favorece la estabilidad de los niveles de azúcar.
Otro beneficio de su fibra es que proporciona saciedad durante más tiempo, mejora la digestión y previene el estreñimiento al mejorar la consistencia de las heces. Sus antioxidantes, como el betacaroteno, también tienen un efecto positivo en la reducción de la inflamación, disminuyendo el riesgo de desarrollar resistencia a la insulina.
Beneficios del camote morado
- Cuidado de la piel: Gracias a su contenido de compuestos fenólicos y betacaroteno, el camote morado ayuda a proteger la piel de los daños causados por los radicales libres, mejorando su salud y apariencia.
- Salud ocular: El camote morado es rico en betacarotenos, que se convierten en vitamina A en el cuerpo, un nutriente esencial para mantener una visión saludable y reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad.
- Bienestar cardiovascular: Los antioxidantes presentes en el camote morado tienen propiedades antiinflamatorias que benefician la salud del corazón y pueden reducir el riesgo de enfermedades como hipertensión, dislipidemias y niveles elevados de glucosa.
- Prevención del cáncer: Su capacidad antioxidante protege las células del daño causado por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de formación de tumores.
