Aunque a muchos les apasiona la repostería, el arte de hacer dulces en casa puede resultar un verdadero reto. Aunque disfrutemos del sabor de tartas, bollería o bombones, prepararlos desde cero es un proceso que requiere precisión. Por eso, muchos prefieren acudir a la confitería más cercana y evitar el esfuerzo de cazuelas, hornos y básculas.
Dentro de la repostería casera, hay recetas muy sencillas que siempre salen bien, como el Lazy Daisy Cake. Un pastel clásico estadounidense que se destaca por su textura esponjosa y su cobertura de coco tostado, siendo una de las opciones más fáciles de preparar.
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El Lazy Daisy Cake, o pastel perezoso, es una receta fácil y deliciosa que se popularizó en los años 30 y 40 en Estados Unidos. Se caracteriza por ser un bizcocho esponjoso con una cobertura de coco y azúcar moreno caramelizado, que se tuesta bajo el grill del horno, creando una textura crujiente irresistible.
Receta fácil de bizcocho con cobertura de coco tostado, ideal para principiantes.
Este postre es una opción perfecta para los amantes de los postres, ideal para disfrutar en una merienda con café o como postre en una celebración especial.
Receta fácil del pastel perezoso
El tiempo total de preparación de esta receta es de 45 minutos, distribuido en 15 minutos para la preparación, 30 minutos de horneado y 5 minutos para gratinar la cobertura.
Ingredientes:
Para el bizcocho
- ½ taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 huevos grandes
- 1 taza (202 g) de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza (135 g) de harina de trigo común
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Para la cobertura
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza (80 g) de coco rallado endulzado
- ⅔ taza (150 g) de azúcar moreno compactado
- 3 cucharadas de nata para montar
- ¼ cucharadita de sal
Receta fácil del pastel perezoso.
Instrucciones:
- Preparar el horno y el molde: Precalienta a 175°C y engrasa un molde cuadrado de 20x20 cm.
- Calentar la leche y la mantequilla: Derrite la mantequilla en un cazo con la leche a fuego bajo. Retira del fuego.
- Preparar la masa: Bate los huevos, azúcar, vainilla y sal hasta que la mezcla se aclara. Añade la harina y el polvo de hornear tamizados y mezcla. Incorpora la leche con mantequilla y mezcla bien.
- Hornear: Vierte la masa en el molde y hornea durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Preparar la cobertura: Derrite la mantequilla en el cazo y mezcla con coco, azúcar moreno, nata y sal hasta obtener una pasta homogénea.
- Gratinado de la cobertura: Extiende la mezcla sobre el bizcocho y gratina en el horno durante 2-3 minutos, hasta dorarse y burbujear.
- Enfriar y servir: Deja enfriar antes de cortar.
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El pastel perezoso rinde aproximadamente 9 porciones medianas. Cada porción contiene alrededor de 290 kcal, con 12 g de grasa total (de los cuales 8 g son saturadas), 42 g de carbohidratos (de los cuales 30 g son azúcares), y 3 g de proteínas. Es importante tener en cuenta que estos valores son estimaciones y pueden variar según los ingredientes utilizados.
Receta fácil del pastel perezoso.
En cuanto a la conservación, el pastel se puede mantener a temperatura ambiente hasta 3 días si se guarda en un recipiente hermético. En el refrigerador, puede durar hasta 5 días, aunque la cobertura se ablandará. No se recomienda congelar la preparación, ya que la cobertura perdería su textura crujiente.